低脂肪食品可导致人肥胖
最近的一项研究表明，人们在电影院、节日宴会和家里吃低脂肪的点心时，总共会比吃普通的食品时摄入平均多出28%的热量。“肥胖的人群甚至可以多出45%。”美国布赖恩・万辛克博士在他的新书《欠考虑的饮食：为什么我们比自己想的要吃得多》里这样写道。 ……
摄入多少蛋白质会对肾脏造成负担
摄入蛋白质过多会使肾脏增加负担，会不会增加负担？ 答： 不会的，只有过量摄入才会使肾脏增加负担，普通人每人每公斤体重一天需要0.8-1.2克蛋白质（运动员1.5克），用脱脂牛奶冲调的一餐所含的蛋白质是17克，相当于100克黄鱼肉或者一个稍大一点的鸡蛋的蛋白质含量，所以您完全没有必要担心。 ……
水溶性维生素对人体有哪些作用
水溶性维生素(water-soluble vitamins) 在下面情况造成人体所需的维生素缺乏。所有水溶性维生素都参与催化功能,B族维生素是许多种辅酶的组成成分，这些辅酶担负着氢、电子或基团的转移。它们参与由酶催化的糖、脂肪、蛋白质及核苷酸等的代谢,维生素C参与许多羟化反应。水溶性维生素在动植物细胞中广泛存在。 脂溶性维生素的功能没有 B族维生素那样……
尝试新的蛋白质减肥法
许多爱美的上班族女性常为了减肥，中午随便以一、两个面包果腹，以为就可达到减肥的功效。但是常不到2个小时后，肚子就开始瓜瓜叫而必须与自己的耐力来个大挑战，常觉得心力憔悴，好想放弃，晚上与男朋友约会吃大餐也只能装淑女。唉！我的心事谁知道！ ……
当心减臀不成反减胸 适时补充维生素
臀腿脂肪惰性强最难减 腿粗胖大大影响女性的体态美，这和遗传有一定的关系。如果你家族里大部分成员的腿都是又粗又肥，那你也大有可能大腿臃肿。运动生理学家发现，下半身的脂肪，也就是积聚在臀部和大腿的脂肪，可能是特别难消除的。在身体其他部位的脂肪都能轻易地增减脂肪细胞，但下半身的脂肪却不能这样。这是为什么？ ……
淀粉我不怕 健康人饮食全攻略
淀粉类食物(像米饭、面包、土豆之类)一直是被爱苗条的女孩子敬而远之的东西，说不定你就是个只吃菜不吃饭的美眉吧。但现在，我要代表营养学家郑重地告诉你：你错了！由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自然就不那么想吃零食了。此外还富含纤维、维生素和矿物质，那么好的东西，干嘛拒绝啊？ ……
