油炸淀粉类食品危害健康

　　丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（大于120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示：丙烯酰胺是可能的致癌物。

（责任编辑：甘甜）