美国宾州州立大学食物营养学教授芭芭拉・罗尔斯说，早餐时段“是不费力便可以进补的最佳时段”，相信早餐的重要性，大家已经了解得越来越多了，可是排毒早餐怎么吃你知道么?
最健康的排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1：2：1：1)。
1.一种水果： 选果原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。 慢性病患所食水果，需经专业人员检视过，方可食用。
2.二种蔬菜： 选菜原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。 根—红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡…..等。 茎—西洋芹、明日叶….等。 花—花椰菜(绿)、包心菜…..等。 果—大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄…..等。
为安全与最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需经专业人员检测WW过方可食用。 水果与蔬菜均需生食、完整地摄食(连皮吃)。 叶菜类和芽菜类都是很好的食物，暂时较不适合病人在康复期使用。
3.地瓜(黄比红适合)：慢性病患吃两份，一般保健者吃一份，均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。
4.糙米(或加小米、薏仁等五谷类)一份。 蔬菜杂粮均需选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可以先以臭氧产生量每小时达200mg以上之蔬果解毒机处理，较为安全。
（实习编辑：张利玲）
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