广州7人疑食生蚝中毒业内:生蚝烧烤多不新鲜

揭秘

成本高烧烤多用死蚝

死蚝放在蚝壳中

采访中，一位在粤港两地从业的资深“蚝客”Mike（化名）向广州日报记者透露，一般新鲜的国产蚝成本1～2元/只，很少烧烤店用。另一种是死蚝的冰冻蚝肉，如果生蚝在批发商储存时就死掉了一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在0.2～0.3元/只，然后烧烤时放进壳里就像原有的一样，消费者根本不知道。“出于成本考虑大部分餐厅用于烧烤的蚝是第二种。”这种蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚里面是黑黄色的甚至有液态成分，非常恶心。

“烧烤用的蚝90%以上都是这种肚里黑黄色的蚝，吃到这种蚝会闹肚子，但真正进医院的较少，所以商家才敢坚持用。”话说白了，成本作怪，用新鲜蚝，38元/打变到98元/打就有利润了，但可能就没人帮衬了。