烹饪须知 不同油温不同菜
锅里放油，油热之后再放菜开始烹调……这是一般人做菜的程序。可国家级烹饪大师屈浩告诉《生命时报》记者，做不同的菜，对放油的时机和油温的要求也不一样。油多热的时候该放菜呢?常见的情况有三种，即“热锅热油”、“热锅凉油”和“冷锅冷油”。 ……
优点VS风险 如何素食可以更健康
全素主义：优点VS风险 就素食来看，这种相对有欠缺的饮食结构很可能会造成人体营养素供给的不均衡。专家说，素食又分为全素食（即完全以植物性食物及其制品为食）和乳蛋素食（除植物性食物及其制品外，还可选择蛋类、乳制品）。“比较起来，乳蛋素食的膳食营养更为全面，而全素食则更容易造成某些身体必需营养素的严重缺位。” ……
晚餐吃太饱是种罪 盘点容易埋下7大恶果
现在许多人的工作节奏很快，也认真，但对一日三餐却很马虎：早餐胡乱吃一点，甚至不吃，午餐吃点盒饭，只有到了吃晚饭时候，阖家围聚一堂，好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高热能的饮食，有的还要加上老酒、饮料，但蔬菜则缺如。晚餐更不要吃得太多、太饱，否则将会损害你的健康。 ……
蒸食营养好 常吃保健康
蒸制的食物，尽可能的保持了食物本身的营养，并且制作的过程中，温度相对柔和(保持在100度左右)，避免了油炸等高温造成的成分变化带来的毒素侵袭。而且，再蒸制食物时，如果食物原料中富含油脂(如肉类等)，还会随着蒸汽的温润逐渐把过剩的油脂释放出来，减低油腻度。 ……
“女孩子”的早餐不能乱吃！
早餐是人们开始一天劳动的必须营养，所以早餐吃什么也是有必要说一说的，特别是女孩子，早餐不能乱吃，有些早餐不仅得不到应有的营养而且还会给身体添加多余的脂肪，来看看四类早餐女孩不宜吃吧! ……
饮食有禁忌 避害取相宜
饮食禁忌俗称“忌口”， 一般是指患病期间忌食某些食物，如果吃了这些东西就会对疾病的恢复和健康不利。张仲景在《金匮要略》中强调饮食应有所禁忌，说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则宜体，害则成疾，以此致危。” ……
为咖啡因平反的N个说法
可能在我们平日的说法中，咖啡因对于我们的身体健康来说，有着无数的坏处，却很少有听到关于它的正面评价，但是，如果它真是如此“罪大恶极”的话又怎会被人们食用多年、广为流传呢?其实，任何事物都有好坏的两个方面，只要我们学会换一个角度观察，罪恶的咖啡因对我们也有很多裨益之处。 ……
