当心我们身边的“坏”脂肪酸
来源与“氢化” 几十年前，人们就知道吃动物油如猪油、牛油对健康不利，因为含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸会提高总胆固醇水平，尤其是升高低密度脂蛋白(LDL)胆固醇(通常称为“坏”胆固醇)，使冠心病危险加大。专家建议食用含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、橄榄油、红花油、玉米油、亚麻油和葵花子油。这些不饱和脂肪酸是顺式不饱和脂胁酸，不会升高胆固醇水平，可能……
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用维生素B来对抗肥胖
用维生素B1对付甜食和酒类，用维生素B2来对付油腻食物。 糖尿病、高血压、动脉硬化等所谓的“富贵病”，有很大程度是因脏器、激素等在体内代谢脂肪、糖类的功能异常而引发的，不可否认，肥胖是元凶。 ……
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要想减肥成功 先补充维生素C
这项研究的营养学专家建议：多补充维生素C，特别是多吃新鲜的柑橘类的水果能帮助减肥。他们发现那些维生素C摄入充足的人，运动的时候消耗燃烧的脂肪比维生素摄入不足的人要多30%。 ……
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聪明饮食 让脂肪帮你加快瘦身步伐
这种观点其实是过时的，并且对健康有着潜在的危害。实际上，适量的脂肪对于生理和心理而言都是必需的。从人体最基本的生理结构看，脂肪有助于细胞膜的构成，而有了细胞膜，细胞才能控制物质的进出。另外，脂肪还是一种类似于激素物质的组成原料，从控制血压到产生疼痛感，影响身体中的每一种功能。如果某些种类的脂肪摄入不足，就会剥夺大脑重要的营养来源，结果导致抑郁症或其他精神……
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几种有效的减肥营养素
单纯性的肥胖，或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖，除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外，还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素，如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。 ……
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