专家提醒：维生素服用不当会伤身
专家指出，这种认识有失偏颇，其实，从天然食物中摄取维生素更有效，且一般不会过量和引起不良反应。不过，由于饮食习惯和生活方式的改变，一些人确实无法从食物中获取适量营养素，在这种情况下应找医生指导适量服用，以免对身体造成不必要的伤害。 ……
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轻松减肥 两种食物巧搭配
除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。 ……
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如何评估脂肪的营养价值
1. 消化率 一种脂肪的消化率与它的熔点有关，含不饱和脂肪酸越多熔点越低，越容易消化。因此，植物油的消化率一般可达到100%。动物脂肪，如牛油、羊油，含饱和脂肪酸多，熔点都在40℃以上，消化率较低，约为80%～90%。 ……
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食物淀粉含量越多患癌风险越低
英国剑桥大学营养学家宾汉姆教授在分析研究了12个国家的饮食习惯和患癌率之间的关系后发现，无论是从某一个国家，还是某一个地区看，当其中一个群体消耗的淀粉食物越高，那他们的肠癌发病率就越低，如澳大利亚的男性和美国女性每天消耗的淀粉量很低，平均仅100克或更少，而中国和朝鲜人每天约要摄入370克的淀粉量。而前者结肠癌的发病率是后者的4倍。 ……
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维生素C可预防胆结石
其预防方法是维生素C片剂100毫克，每天服用3次，连服半年。平时还要注意多食用含维生素C的酸枣、柚子、山楂、栗子、柑橘、柠檬、草莓以及芥蓝、菜花等，以提高血液中维生素C的含量。 ……
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